Kurase

鞍瀬的「大名おろし」有趣之處，在於一碗蕎麥麵可以從沾著吃，變換成搭配配料、近似湯蕎麥麵的吃法。菜單上標示為「全部配料」的這道餐點，價格是1,800日圓；有訪客分享，碗裡放了粗磨蘿蔔泥、昆布、菇類醃漬物和雞蛋。有人聽從店家介紹，先搭配山葵，將蕎麥麵沾著醬汁品嘗原味，再逐步加入配料和雞蛋。另一位訪客則先把一半蕎麥麵沾著吃，剩下的改成湯蕎麥麵風格享用。要一開始就拌勻，或是分次嘗試，都可以自行決定。

也有人分享先讓蕎麥麵分別搭配各種配料，最後再一起品嘗；還有訪客覺得蘿蔔泥和雞蛋能讓整體風味融合。想選擇配料豐富的一碗之外，也可以考慮粗磨蘿蔔泥的「鬼おろし」1,200日圓、「月見おろし」和「こぶおろし」各1,300日圓，以及菇類醃漬物蘿蔔泥蕎麥麵1,600日圓。想簡單品嘗蕎麥麵，也有盛蕎麥麵1,100日圓，或加入高湯玉子的1,200日圓可選。

有訪客提到，蕎麥麵偏細，帶有香氣與口感，即使不沾醬汁，單吃也很享受。仔細嘗試「大名おろし」的配料與蕎麥麵如何搭配，或選盛蕎麥麵讓麵條成為主角，兩種選擇各有不同。

不少訪客特別提到餐後濃稠醇厚的蕎麥湯。有人把它加進剩下的醬汁裡喝，也有人分別試了原味醬汁，以及加入雞蛋後的滋味；蕎麥麵吃完後，還有一段值得細細品嘗的尾韻。

有多位訪客提到，店內座位是需要脫鞋入座的榻榻米座敷。店家也將此處介紹為適合一人用餐的選擇；在平野區想悠閒挑選蕎麥麵時，從「大名おろし」到盛蕎麥麵，都能依喜好安排。